传统长海白酒酿制具有70多年历史，早期以生产队为单位进行小规模酿制，1977年10月，长海县面粉厂开始购置酿酒设备，建成酿酒车间， 1981年生产白酒36吨，1985年生产白酒80吨，1986年10月面粉厂更名为长海酒厂，厂房、库房10栋，面积3575平米，当年生产散白酒125吨，瓶装酒9吨，到1992年白酒产量达300吨，1997年因改制而停产。
传统长海白酒酿制以高粱为制酒原料，优质小麦或大麦、小麦、豌豆混合配料，培制中、高温曲，地窖固态发酵，采用配料，混蒸混烧，量质摘酒，原度酒贮存。其工艺流程由原料粉碎、润糁、蒸糁、加水、冷散、加曲、入窖发酵等环节组成。
2016年，原长海酒厂技术员孙广锁，为重新打造长海白酒，将其酿酒技术传承于其外甥栾玉胜，经过多次探索试验，2018年5月传统长海白酒实现量产，品类主要有玉米酒、大米酒、高粱大曲、五粮大曲等等，酒品清香醇厚、绵柔回甜、尾净爽口、回味悠长。

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